使用微生物樊氏法釀制,酒感強烈,喝后面色紅潤,可充分享受喝酒的氣氛。酒精在體內會快速分解,有酒感覺沒有酒后果,酒感短時間內迅速消失。



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自然活酒釀造技術是應用“微生物樊氏法”方法論作為技術支撐,選擇相應可生產類酒精感覺的酒類微生物生態群體在特定的條件下進行發酵,獲取優質酒品的一種獨創性活性酒生產技術。


在生產過程中應用“微生物樊氏法”中的微生物生態法,利用微生物生態鏈上的不同微生物分解發酵物中的不同營養物質,比較系統徹底地把發酵物細胞中的活性營養成分釋放出來,使酒類達到高品質且營養豐富的目標。在此基礎上,應用“微生物樊氏法”中的微生物營養阻斷法阻斷已經完成發酵作用的微生物的營養來源使其不再發揮作用,同時  為了加快發酵進程,快速地把已經完成發酵作用的微生物殺滅,以保證酒品營養最佳的目的。應用微生物生態鏈上微生物相生相克的原理,激發已經完成發酵作用微生物的天敵把已經完成發酵作用微生物破壁分解,當成自己的營養來源,從而保證了酒品的營養價值,這一釀酒技術為我司獨創。而用此技術釀造出來的酒品具有三大核心特點:“酒感短時間內迅速消失,內含近百種人體必需的小分子活性營養因子和豐富的活性益生菌營養孢子、口感醇厚香蜜”,符合現代和未來人類對新型酒類的需求。

使用微生物樊氏法釀制,酒感強烈,喝后面色紅潤,可充分享受喝酒的氣氛。酒精在體內會快速分解,有酒感覺沒有酒后果,酒感短時間內迅速消失。








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微生物發酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。

發酵方法

微生物發酵過程根據發酵條件要求分為好氧發酵和厭氧發酵。好氧發酵法有液體表面培養發酵、在多孔或顆粒狀固體培養基表面上發酵和通氧深層發酵幾種方法。厭氧發酵采用不通氧的深層發酵。因此,無論好氧與厭氧發酵都可以通過深層培養來實現,這種培養均在具有一定徑高比的圓柱形發酵罐內完成。

酒類

包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進行發酵,將葡萄糖轉化為酒精生產的。白酒經過蒸餾,因此酒的主要成分是水和酒精,以及一些加熱后易揮發物質,如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒,發酵時酵母將果汁中或發酵液中的葡萄糖,轉化為酒精,而其他營養成分會部分被酵母利用,產生一些代謝產物,如氨基酸、維生素等,也會進入發酵的酒液中。因此,果酒和啤酒營養價值較高。



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